お酒のおつまみ、ご飯のおともに

6歳から包丁を握った男のアイデア料理ブログ

パスタ

パクチージェノベーゼ

本日はパクチージェノベーゼをつくりました。火を通す事でパクチーの香りがまろやかになりニンニクの香りの後に鼻から抜ける風味を堪能できます。 【材料】 ニンニク 3コ パクチー 5束 オリーブオイル 200ml 塩 4g ふ 《1》ニンニク、切ります。 《2》ミキサ…

海老とトマトのスパゲティ

本日はフライパン一つで作る海老とトマトのスパゲティです。トマトソースを作りその中に直接パスタを入れてしまいます。キャンプなどに行った際に使用できる水に限りがあるときなどこの作り方で簡単でコンパクト且つ必要最小限の調理器具で料理をすることが…

パセリとタラコのカルボナーラ

本日はパセリとタラコのカルボナーラです。摘みたてのパセリの新鮮な香りがほのかに香り濃厚なクリームソースと絡めても爽やかな印象をうけます。 ニンニクをみじん切りにして火のついていないフライパンに入れます。オリーブオイルを大さじ3杯程入れて弱火…

ジェノベーゼ

本日はジェノベーゼを作ります。材料は2〜3人前です。 材料はオリーブオイル、ニンニク、スィートバジル、バター、塩です。本来は松の実を使用しますが松の実が無かったのでバターを使用しました。 ニンニクを適当な大きさに切ってミキサーにかけやすい大き…

トマトソースと豆のパスタ

先日公開したエスニックなつけ麺皆様に好評して頂き、ありがとうございました。ブログを続けていく励みになります。 今日はトマトソースと豆のパスタです。 トマトソースに使用する具材はミキサーにかけソースをペースト状態にすることでパスタとよく絡み、…

肉団子入りナポリタン

肉団子ナポリタン 【材料】2〜3人前 ★肉団子★ 豚ひき肉 ・・・3匹 ナツメグ・・・適量 れんこん・・・〇〇g 酒・・・大さじ1 醤油・・・小さじ2 みりん・・・大さじ1 生姜・・・1カケ 胡椒・・・少々 片栗粉・・・〇〇グラム 揚げ油・・・肉団子が被るぐら…