お酒のおつまみ、ご飯のおともに

6歳から包丁を握った男のアイデア料理ブログ

フライパンで作るスパイス香る肉じゃが

肉じゃがにスパイスは要らない。そんなことは言わないで下さい、、、 私は凄く好きな味なんです、、、スパイス肉じゃが。 使用するスパイスはクローブとシナモン。でもクローブもシナモンも少量入れるだけで凄く香りが強いのであまり入れ過ぎるとスパイスの…

スパイス香るドライカレー 

以前作ったミートソースをベースとして使用し、ミートスパゲティーを作ろうとしたところやはり今回購入した豚挽肉が少し臭うので肉の臭みを消す調理方ということでドライカレーになりました。そうです今日はドライカレーです!!ミートスパゲティーはまた今…

創作料理 アボカドの和え蕎麦

そばはそのまま食べた方が美味しい、、、それは間違い無い。これはそばに対する冒涜かも知れない。でもこんな食べ方もアリっちゃアリかもッ!!これから暑い季節がやってくるのでさっぱりとこんなエスニック的な食べ方はいかがですか? 以前作ったワカモレの…

パクチーの栽培日誌 途中経過3 【植え始めてから18日目】

5/13 5/14 5/18 茎が太くなってきた。今日撮影してみると直立している。また葉先が細かくなっている。もう少しで花が咲きそうだ。花が咲いたらタネを付けてそのタネを収穫して秋にタネを蒔く。そうすると春から初夏にかけてパクチーが食べられる。

トマトケチャップ不使用のナチュラルミートソース

私は料理に砂糖を使うのがあまり好きでは無い。砂糖を使用するとどうしても料理に砂糖の味が出てしまい、ご飯と合わないと感じるからだ。菓子作りをするとき以外、極力砂糖は使わない様にしている。勿論それは私の考えであって強要するつもりは無い。料理に…

じゃがいもとコンビーフの炒めもの

【材料】 じゃがいも・・・大きいサイズ3つ コンビーフ・・・1缶 ローズマリー(できればフレッシュ)・・・2〜3本 塩・・・大さじ2杯 胡椒・・・適量 ナンプラー・・・適量 パルメザンチーズ・・・適量 【手順】 ①大さじ2杯の塩を入れたお湯でじゃがいもを…

タコと干しエビのオイル煮

タコと干しエビのオイル煮#タコ #しいたけ #オリーブオイル #ニンニク #garlic #干しエビ 【材料】2〜3人前 オリーブオイル・・・100ml ナンプラー・・・大さじ1杯 塩・・・2グラム弱 にんにく ・・・4つ 真タコ(生食用)・・・159g 干しえび・・・適量 し…

ワカモレ

#ワカモレ #アボガド #guacamole 【材料】2〜3人前 アボガド・・・2コ 玉ねぎ ・・・1/2コ ミニトマト・・・4コ レモン(ライムがあればなお良い)・・・1/2コ クミン・・・適量 一味唐辛子・・・適量 塩・・・適量 胡椒・・・少々 【作り方手順】 ①玉ねぎを…

パクチーの栽培日誌 途中経過2

今日は天気も不安定でかなりの降水量でしたので外出先からパクチーが心配でした。我が子の様に可愛がっております。そんなパクチーの途中経過です。 5月6日 5月8日 この日は1メートルぐらい離れたところからでもパクチーの匂いがした。気が付くと植えた当初…

バジルの栽培日誌

バジルを栽培する経緯 バジルはスーパーで買うと結構な値段がする。しかしジェノバソースにしたりピザに載せたり、ガパオを作ったりその使用頻度はかなりのものなのでパクチー同様、家庭で栽培してみることにした。だが栽培するにあたり全くバジルについて…

エビのクリームコロッケ

カニが定番だがエビでクリームコロッケを作ってもトロプリ食感がクセになる。これはまさにお酒のおつまみ、ご飯のおともになる。 【材料】9〜12コ エビ ・・・1パック 片栗粉(エビの下処理用)・・・大さじ3杯 塩 (エビの下処理用)・・・大さじ1 ★ホワイ…

イチゴジャム

jam

5月の初旬には我が家の家庭菜園にはイチゴが沢山なる。 ビニールハウスで栽培されたイチゴの様な芳醇な甘さとはいかないがそれでも少し甘酸っぱいが美味しい。 しかし一口ずつ食べる分にはあまりにも数が多すぎる。 だから沢山収穫してイチゴジャムにする…

Burrito

ブリトーを取る為に食料品店に忍び込むワンシーンがある映画なんだっけ? そんなことはさておきブリトーを作った。本場ではとうもろこしで生地を作ったり、中身の具材は米とか豆とか入っているみたいだけど家には小麦粉とチーズとベーコンしかなかったからそ…

パクチーの栽培日誌 途中経過

2016-05-01【1日目】 2016-05-02【2日目】 2016-05-03【3日目】 2016-05-05 【5日目】 パクチーを植えて5日目が経った。ぱっと見て黄色く変色している葉がある。水は一日一回、朝にくれているのだがこれでは足りないのか?土もそれほど乾燥しているようには…

チヂミ

【材料】2人前 小麦粉・・・100g 片栗粉・・・60g シーフードミックス・・・1袋 ニラ ・・・お好み 玉ねぎ・・・1つ 卵・・・2つ 酒・・・小さじ2 めんつゆ・・・小さじ2 みりん・・・小さじ2 ごま油・・・適量 タレ ナンプラー・・大さじ1 醤油・・・…

パセリ

パセリ#パセリ #parsley #栽培

パクチーの栽培日誌

パクチーの栽培を始めた。新鮮なパクチーは匂いがきつくないらしい。でも新鮮なパクチーを味わった事がないからどんな味なのかわからない。新鮮なパクチーを味わってみたい。だから庭で栽培をできたら新鮮なパクチーが手に入るな、と以前から考えていた。そ…

エッグベネディクト

【材料】1〜2人前 卵・・・4コ バター ・・・20g レモン果汁・・・大さじ1 白胡椒・・・少々 塩・・・1g ベーコン・・・2枚 マフィン・・・1枚 【作り方手順】 ①:オランデーズソース 卵2個を用意する。卵黄と卵白に分け今回は卵黄のみを使用する。卵黄をボ…

蒸しどりのマフィン

蒸し鶏のマフィン 【材料】3〜4人前 ★蒸しどり★ 鶏胸肉 ・・・1枚 水・・・1リットル 塩・・・10g 酒・・・大さじ2 ネギの青いところ・・・1つ 生姜・・・1カケ ★マヨネーズソース★ A、マヨネーズ・・・大さじ6 B、マスタード・・・大さじ1 C、胡椒・・・…

肉団子入りナポリタン

肉団子ナポリタン 【材料】2〜3人前 ★肉団子★ 豚ひき肉 ・・・3匹 ナツメグ・・・適量 れんこん・・・〇〇g 酒・・・大さじ1 醤油・・・小さじ2 みりん・・・大さじ1 生姜・・・1カケ 胡椒・・・少々 片栗粉・・・〇〇グラム 揚げ油・・・肉団子が被るぐら…

トムヤムクン

Instagram 【材料】2〜3人前 有頭エビ ・・・3匹 酒 ・・・大さじ一杯 塩 ・・・大さじ2杯(気持ち多めが目安) 豆板醤・・・大さじ一杯 唐辛子・・・お好み ナンプラー・・・適量 ココナッツミルク・・・大さじ三杯 人参・・・一つ たけのこ・・・半分 エリ…

サクプリ食感のエビマヨ

海老マヨ 【材料】2〜3人前 エビの下処理 エビ ・・・10匹〜15匹 片栗粉 ・・・大さじ3杯 酒 ・・・大さじ一杯 塩 ・・・大さじ2杯(気持ち多めが目安) 衣 卵 ・・・一個 片栗粉 ・・・大さじ3杯 ソース※A マヨネーズ ・・・大さじ4〜5杯 豆板醤 ・・・小…